Do nového roku

Vám prajem veľa zdaru a aby Vaše problémy netrvali dlhšie ako Vaše novoročné predsavzatia.

Prskavka

Kika prskavkovala trošku predčasne, aby mohla ísť spať.

Víkendové surfovanie

najfrekventovanejší dátum narodenia – 16. september, 9 mesiacov po Vianociach

rebelské deti? Aspoň niečo robíte správne

Most parenting books are about how to get children to do things well. By well, read obediently. When and how you – the adult – want them to do something: eat well, pee in the potty, sleep well (that’s the big one), behave well. The aim, it would seem, is to raise compliant children. Because, according to these books, obedient children = successful parents, disobedient = head hanging failures. But actually is an obedient child cause for concern or celebration? The more I thought about it, the more intrigued I became by this question. Telling someone their child is obedient is (usually) meant as a compliment. But an obedient adult? Not quite so attractive is it? We have other words for that, doormat being one of them.

súvis medzi každodennou nerovnosťou pohlaví a mierumilovnosťou krajiny?

According to the authors, the very best indicator and predictor of a state’s peacefulness is not wealth, military expenditures, or religion; the best predictor is how well its girls and women are treated. And before you start making exceptions for the U.S., think about this: Democracies with high levels of violence against women are as insecure and unstable as non-democracies. Whether a country is a democracy or not is irrelevant.

Gender is the fundamental construct for how a society understands difference. Regardless of which state we are talking about, tolerance for street harassment, rape, domestic violence, and restrictions on reproductive freedom are among several indicators of gender inequality rooted in such difference.

v New Yorku otvorili múzeum matematiky – mohli aj o rok skôr

najnebezpečnejšia rovnica

staré mamy z celého sveta a ich kulinárske výtvory

život s iba 100 osobnými vecami

For me, the purpose of this challenge is not to commit to living with a certain number of things, but to discover more benefits of living with less. If it improves my life, I’ll cull the list further. If it adds stress or unnecessary hardship (a.k.a. makes me grumpy), I’ll kill the experiment.

Benfordov zákon – s akou frekvenciou sa vyskytujú jednotlivé číslice na prvom mieste u náhodných dát

Almost from the beginning, proponents of Benford’s Law have suggested that it would be a beneficial tool for fraud detection. A recent example is Mark Nigrini’s research, which showed that Benford’s Law could be used as an indicator of accounting and expenses fraud. One fraudster wrote numerous checks to himself just below US $100,000 (a policy and procedure threshold), causing digits 7, 8 and 9 to have aberrant percentages of actual occurrence in a Benford’s Law analysis. Digital analysis using Benford’s Law was also used as evidence of voter fraud in the 2009 Iranian election. In fact, Benford’s Law is legally admissible as evidence in the US in criminal cases at the federal, state and local levels.

Benfordov zákon

Štedrák

Tento koláč sa u nás doma nerobieval. Historky o ňom som začala počúvať, až keď som sa zoznámila s Mišom, a potom niekedy, keď to už začalo byť vážne a okolo Vianoc som sa vyskytla v Senci, som dostala možnosť ho aj ochutnať. Je pravda, že je naozaj štedrý – ide doňho skoro všetko. To je možno aj dôvod, prečo sa s ním nikomu nechce párať inokedy ako na Vianoce. Ale keď zainvestujete – aj čas, aj suroviny – tak si výborne pochutíte.

cesto:
700g hrubej múky
3dl vlažného mlieka
120+20g masla
100g cukru
40g droždia
3 žĺtky
štipka soli

lekvárová vrstva:
slivkový lekvár (švestková povidla)

maková vrstva:
200g mletého maku
2dl mlieka
100g cukru
10g masla
1 vanilkový cukor
trochu citrónovej kôry
trochu hrozienok

orechová vrstva:
200g mletých orechov
2dl mlieka
80g cukru
1 vanilkový cukor
10g masla
trochu hrozienok

tvarohová vrstva:
300g tvarohu
80g cukru
80g masla
trochu hrozienok
2 žĺtka
1 vanilkový cukor

Mlieko trochu zohrejeme, dáme doňho lyžicu cukru a droždie a počkáme, kým sa spraví kvások. Potom z múky, 120g masla, cukru, žĺtkov, soli a kvásku vypracujeme cesto. Necháme ho na teplom mieste zakryté kysnúť a keď vykysne, tak ho rozdelíme na 5 častí. Vymastíme plech, z piatich bochníčkov vyberieme ten, ktorý sa tvári, že je najväčší, vyvaľkáme a dáme na plech tak, aby zakryl trochu aj steny. Natrieme ho hrubou vrstvou lekváru a prikryjeme druhým vyvaľkaným cestom.

Makovú plnku pripravíme tak, že všetko okrem hrozienok zmiešame v miske – najlepšie vidličkou, aby sa maslo dalo dobre rozpučiť. Natrieme na druhé cesto a posypeme umytými hrozienkami. Prikryjeme ďalším vyvaľkaným cestom.

Orechovú plnku robíme presne ako makovú – vidličkou vymiešame všetko okrem hrozienok – a potom ju natrieme na tretie cesto. Posypeme umytými hrozienkami a položíme na ňu štvrté cesto.

Vymiešame tvaroh, natrieme a vyvaľkáme posledné cesto. Dáme ho navrch a potrieme rozpusteným maslom. Pečieme vo vyhriatej rúre, kým nezačnú vrch aj boky hnednúť. Pred krájaním necháme vychladnúť.

poznámky:

– V pôvodnom recepte sa začína makovou vrstvou a lekvárová je až druhá v poradí. Ale ja som pri pečení dala na radu mojej svokry a začala lekvárovou. Takto sa dá lekvár v pohode natrieť, keby bola už pod ním nejaká plnka, išlo by to horšie. Ono celkovo, tieto cestá sa vaľkajú dobre, aj sa fajn dodatočne naťahujú, keď sa vám nepodarí vykúzliť úplne ideálny tvar, ale ak ich dobre neprimáčknete na krajoch o spodnejšie cesto, tak sa aj ľahko zase sťahujú.

– Je jednoduchšie hrozienkami plnky posýpať, ako ich tam rovno zamiešať – plnka sa tak ľahšie natiera a spodné cesto pri tom neuteká, ani sa netrhá.

– Toto cesto je síce kysnuté, ale je trochu iné ako to klasické. Hrubá múka nie je preklep.

– Ostane vám 5 bielok. Na to mám iba jednu radu – kokosové pusinky.

Tri dobré (krátke) prednášky

Nech máte okrem rozprávok, čo pozerať, pri trávení vianočných koláčikov:

Víkendové surfovanie

book depository – niečo pre nás, čo máme absťáky od Amazonu – internetové kníhkupectvo, poštovné zadarmo do celého sveta (áno, aj na Slovensko)

perfektné video – Common Physics Misconceptions

ženský kondóm, ktorý má chrániť pred tehotenstvom, HIV, prípadne inými chorobami, a potom sa rozpustiť

The condoms can be woven out of medicines that prevent HIV infections, providing protection against disease while also stopping sperm in their tracks. The electrospun condoms can be designed to dissolve within minutes, or over a period of several days. Women can discreetly put them on before a sexual encounter — either directly, or on a diaphragm or ring — and protect against pregnancy, HIV, and potentially other sexually transmitted diseases as well.

Na Novom Zélande otvorili hobitiu krčmu Green Dragon Pub

ľadové kvety

zapálili by ste cigaretu dieťaťu? (od Didiho)

hračky na mieru – necháte dieťa nakresliť obrázok, pošlete a naspäť vám príde jedinečná hračka podľa toho obrázku:

Veľa prštekov

google ide minúť vyše milión dolárov na analýzu zobrazovania žien v médiách určených pre deti

The Geena Davis Institute’s last study, led by USC’s Smith, examined the 11,927 speaking characters in 129 family films, 275 primetime programs and 36 children’s TV shows and still found that huge disparities. For example, only 28 percent of the speaking characters in family films studied were female, and 18 percent of women were shown wearing sexy attire in children’s shows.

———————————————————–

A ešte k tomu strieľaniu na škole v Sandy Hook:

vlastníctvo strelných zbraní podľa krajín – USA ich má 89 na 100 obyvateľov (pre porovnanie, Slovensko 8.3)… a Republikáni majú skvelý nápad, ako zabrániť ďalším masovým strieľačkám na školách – ozbrojiť učiteľov  (a ja sa pýtam, koho ešte? nemocničný personál? zamestnancov obchodných centier?… toto je dobrý článok na danú tému)

zbraň, ktorou Adam Lanza strieľal a aké hrozné sú reklamy na ňu

o susedovi, ktorý sa postaral o 6 detí, čo zo školy ušli – najhorší bol koniec

A couple of hours after the last child left, a knock came on his door. It was a frantic mother who had heard that some children had taken refuge there. She was looking for her little boy.
“Her face looked frozen in terror,” Rosen said, breaking down in tears.
She thought maybe a miracle from God would have the child at my house,” he said. Later, “I looked at the casualty list … and his name was on it.”

o jednom článku, ktorý sa bleskovo prešíril internetom po tejto udalosti

portréty vlastníkov zbraní aj s výrokmi, prečo ich majú – napríklad táto rodina… nechápem… pri tom ma napadla otázka, ktorú sme v Amerike nikdy neriešili (ale zase je pravda, že sme nemali až toľko známych Američanov s malými deťmi) – ale je normálne spýtať sa pri návšteve s malými deťmi, či a kde majú odložené zbrane (viď štatistiku vyššie)?

Predvianočné potulky

Na rozdiel od tých minuloročných, sme sa tentokrát túlali lokálne (ale predsalen aj kúštik medzinárodne).

Najprv bolo treba minúť Mišove voľno, ktoré sa nedalo preniesť do ďalšieho roku. Mysleli sme si, že pôjdeme pozrieť švagrovcov do Mníchova, ale potom sme vymäkli pri predstave celého dňa v aute s dvoma krpcami a neistým počasím. (Nie, nevadí nám šoférovať v daždi alebo snehu, ale vadilo by nám, keby nám to kvôli zápcham predĺžilo už aj tak dlhú cestu.) Namiesto toho sme si našli zľavový kupón a zavítali do Belianskych Tatier. Bývali sme v Tatranskej Javorine, len pár kilometrov od poľských hraníc (tu – hotel bol taký… ani nie zlý, ale ani by som ho veľmi neodporúčala). A nerobili sme nič. Len sme sa prechádzali (aj v Zakopanom, kde sme obedovali podivné sladké omelety), čľapkali v bazéne (Kubo už vie tiež plávať s kolesom) a po večeroch saunovali. Dobre padlo.

A včera bola katedrová vianočná kapustnica. Ale podobne ako guláš v septembri, ani táto sa nevarila na katedre, ale na Chate na Grúni. Kapustnicu mali výbornú, klobásy tiež, akurát tie šišky budú až v januári, keď tam prídeme lyžovať. Ale mravné ponaučenie z výletu – pred kolom kĺzajúcim sa v lese dole kopcom sa neschovávajte za strom. (Ja som si ho cestou hore ani nevšimla, taká som bola zakecaná. Museli mi ho ukázať, až keď sme schádzali dolu.)

Mačacie oči (linecké kolieska)

Spolu s medovníčkami, bývali toto u nás najtradičnejšie vianočné koláčiky. A neboli to žiadne linecké kolieska, vždy len mačacie oči. Ale oficiálne – ako tvrdí Medzinárodná kuchárka, odkiaľ je recept – sú to vanilice (a pochádzajú zo Srbska).

375g Hery
750g polohrubej múky
3 vajcia
6 polievkových lyžíc cukru
1 prášok do pečiva
1 citrón
práškový cukor
1-2 balíčky vanilkového cukru
šípkový alebo drienkový lekvár

Zoberieme zmäknutú Heru, múku, vajcia, 6 lyžíc cukru, prášok do pečiva a šťavu z citróna a vymiesime hladké linecké cesto. Necháme ho chvíľu v chladničke, potom vyvaľkáme a vykrajujeme. Kolieska potom ukladáme na papierom vystlaný plech. Ideálne by tých deravých a nederavých malo byť rovnako veľa, ale ja nerátam. Robím na striedačku jeden plech plných koliesok, jeden plech deravých a na konci od oka tak pol na pol s tým, že to trochu preženiem smerom k tým plným – predsalen dve plné kolieska s spájajú lepšie ako dve deravé. Pečieme na 180C do ružovo-zlatista (asi 10 minút, treba ich strážiť). Necháme vychladnúť.

Potom do hlbokého taniera dáme práškový cukor (radšej viac ako menej, nech sa dobre obaľuje, hospodárske prebytky sa dajú vždy použiť do iného pečenia) a zmiešame ho s vanilkovým. Plné kolieska natierame lekvárom, prilepíme deravé a obalíme v cukre.

poznámky:

– V originál recepte sa píše maslo alebo masť. Tou masťou si nie som úplne istá, ale ak by ste náhodou išli touto cestou, tak tej stačí menej.

– Kolieska sme zvykli zliepať šípkovým lekvárom, ten je na ne úplne najlepší. Ale až na výnimku minulý rok, keď sa môjmu bratovi podarilo jednu fľašku vybartrovať za IT služby, sme sa k šípkovému lekváru v poslednej dobe akosi nedostali. Takže bolo treba vybrať náhradu a vyšiel mi z toho starostlivo odložený drienkový lekvár, ktorý som v lete dostala od manžela sestry muža mamy (= svokra mojej švagrinej). Pokojne si to nakreslite, ja počkám. Ak takú nemáte, vrelo odporúčam si zaobstarať.

– Toto sú množstvá na 1 a pol dávky (oproti pôvodnému receptu). Menej sa neoplatí.

– A ešte k vykrajovaniu. Toto je prvý raz, čo som použila ozajstné vykrajovátka. Predtým som zvykla jednoducho vybrať pohár vhodnej veľkosti a dierku robiť náprstkom. A keď sa mi nechcelo dierkovať, tak som namiesto toho lepila navrch polovice vlašských orechov. Ale také koliesko tento rok nemáme ani jedno, lebo som sa vytešova z nových formičiek.

Opýtaj sa mamy. Tá to vie lepšie

Dnes som išla prať nejaké športové veci a medzi nimi aj jedno svoje tričko, ktoré je pomerne nové a tak sa ešte nestihlo zoznámiť s našou práčkou. Pre istotu som pohľadala lístok, lebo pri týchto superinteligentných funkčných veciach jeden nikdy nevie, a tam toto:

Mom knows better

 

Vianočné medovníčky

Niekto z Kikinej škôlky nás asi sleduje. Lebo sa mi zdalo, že s Mikulášom prišiel aj čas medovníkov, a tak som v piatok večer zamiesila a cez víkend sme piekli. Teraz mám v špajzi plnú krabicu a som zvedavá, či vydržia do Vianoc.

Ale dnes na odchode zo škôlky som si prečítala plagátik, že máme doniesť vzorky medovníkov, čo sme spolu napiekli, na vianočnú besiedku, ktorá bude o týždeň. Ako na nás prišli, netuším.

na medovníčky:
900g hladkej múky
6 vajec
400g cukru
250g medu
1 kypriaci prášok do perníka
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
perníkové korenie
1 vajce na potieranie

na cukrovú polevu:
1 bielko
sťava z pol citróna alebo limetky
práškový cukor

Ak je med scukornatený, dáme fľašku (iba sklenenú, plastové radšej nie) do vodného kúpeľa a na miernom ohni ho necháme roztopiť. Vymiešame vajcia s medom, pridáme cukor. Potom aj korenie, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu. Vypracujeme hladké cesto a ak je príliš lepkavé, pridáme ešte trochu múky. Necháme ho odležať v chladničke aspoň 24 hodín.

Rozdelíme na 4 časti a po jednej vaľkáme na približne 4 mm. Vaľká sa ťažko kvôli stuhnutému medu, ale nemalo by sa ani lepiť, ani trhať. Potom vykrajujeme, čo nás napadne, a ukladáme na papierom vystlaný plech. Zbytky z každého vykrajovania dáme naspäť do chladničky a vymiesime a vyvaľkáme až spolu na záver. To preto, aby v ceste neboli postupne kúsky, ktoré boli vaľkané už veľakrát – tie bývajú viac múčne a hutnejšie. Povykrajované medovníčky na plechu potrieme rozmiešaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180C asi 10 minút, kým nie sú nafúknuté a krásne hnedé. Necháme vychladnúť.

Polevu na zdobenie pripravíme tak, že najprv vyžmýkame citrón alebo limetku, ale dáme si pozor, aby išla iba šťava a nie dužina (tá bude lepšia v čaji a nebude upchávať dierku na zdobiacom sáčku). Pridáme bielko a postupne vmiešavame preosiaty práškový cukor, kým poleva nezhustne. Ťažko povedať, koľko presne bude treba cukru, lebo záleží, aký veľký bol citrón a vajce, skôr sa treba sústrediť na výslednú konzistenciu – tá by mala byť pomerne hustá, ale stále ťahavá.

Potom zoberieme čistý mikroténový sáčok a nožničkami na nechty z neho odstrihneme rožtek. Strihajte menej, než sa vám bude zdať, že treba, naozaj stačí málo. Do sáčku štedro naložíme polevu a vybláznime sa pri zdobení (kto nájde rádioaktívny medovníček?). Keď poleva zaschne, naukladáme ich do krabice a dúfame, že vydržia do Vianoc.

poznámky:

– Keď som si tento recept pýtala od mamy, keď som bola prvýkrát v Amerike na výmennom pobyte na strednej škole a chcela som si nejako pripomenúť slovenské Vianoce, tak som si ho poznačila takto, ale mám podozrenie, že to sú dve dávky. Medovníkov z nich bude dosť – asi 7 plechov. Ak sa vám to zdá príliš veľa, dajte polovicu.

– Dá sa kúpiť balíček korenia do perníka. Obsahuje škoricu, koriander, nové korenie, badián, klinček, aníz, fenikel a muškátový oriešok. Môžete si ho samozrejme namiešať aj sami. A ak náhodou zabudnete kúpiť, či už zmes alebo jednotlivé korenia, tak môžete situáciu zachraňovať tak ako ja tento rok lyžičkou mletej škorice a mletím klinčekov (pôvodne myslených na varené víno) na starom drevenom mlynčeku. V tom prípade však treba mať aspoň ten kypriaci prášok do perníka (nielen obyčajný), lebo ten v sebe aspoň trošku korenia má.

– Podobne aj zdobenie. Ak sa vám nechce miešať a potom zdobiť sáčkom, dajú sa kúpiť tuby s už pripravenou (aj farebnou) polevou. Ja som jedny kúpila, lebo sa mi zdalo, že pre Kiku to možno bude jednoduchšie. Aj sa s nimi chvíľu pasovala, ale čím menej v nich bolo polevy, tým ťažšie išla von a nakoniec aj tak vyhrala doma robená poleva v sáčku.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...