Brokolicovo-syrová polievka

Zjesenilo sa a to je výborný čas na krémové polievky. Mišo má veľmi rád túto, ale u mňa vyhráva broccoli-cheddar soup, na ktorú som kedysi rada chodievala do Panery. Odvtedy som spravila zopár domácich pokusov, ale nikdy to nebolo celkom ono. A pred pár dňami Deb Perelman, u ktorej som ešte nenašla recept, ktorý by sa nepodaril, napísala práve recept na túto polievku. Takže je jasné, čo som skúšala cez víkend na obed.

80g masla
1 nadrobno nakrájaná cibuľa
2 strúčiky cesnaku
50g hladkej múky
4-5dl smotany na varenie
1 a 1/2 litra kuracieho vývaru
1 bobkový list
soľ
mleté čierne korenie
jedna veľká alebo dve menšie hlavy brokolice
2 veľké mrkvy
300g cheddar syra

Roztopíme maslo a zľahka na ňom opečieme cibuľu a popučený cesnak. Pridáme múku, chvíľu miešame a postupne podlievame smotanou, aby sa to nezhrudkovalo. Prilejeme vývar, pridáme bobkový list, soľ a korenie a privedieme do mierneho varu. Zatiaľ nakrájame a pridáme brokolicu, vrátane na kocky nakrájaných ošúpených brokolicových nožičiek (tie chutia trochu ako kaleráby), a mrkvu. Varíme asi 15 minút, kým brokolica a mrkva zmäknú.

Potom to všetko rozmiešame ponorným mixérom a na záver prisypeme nastrúhaný syr. So syrom varíme už len minútku, kým sa roztopí, a potom vypneme.

Vyzimené deti sa budú zalizovať.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.