Fínske vanilkové pulla buchty

Jedna kolegyňa mi rozprávala, že má kamarátku Fínku, s ktorou varia cez Skype. Že vždy jedna vyberie recept, pošle tej druhej zoznam surovín, dohodnú si čas, kedy budú volať a počas hovoru potom varia alebo pečú naraz to isté. Popri tom samozrejme preberú všetko možné… A majú spoločný “kuchársky denník”, kam si odkladajú recepty. Veľmi sa mi takéto spoločné varenie…

ďalej...

Raňajkové scones

Neviem, ako sa povedia scones po slovensky. Google translate veľmi nepomáha, keď hovorí koláčiky. Sladké pagáčiky? Hlavne ich treba jesť teplé v nedeľu na raňajky. (recept odtiaľto)  3 šálky múky (pol na pol biela a celozrnná) 1/2 šálky cukru škorica 1/2 čajovej lyžičky soli 6 polievkových lyžíc (~80g) zmäknutého masla  1/2 šálky bieleho jogurtu  1 šálka mlieka 4 čajové lyžičky…

ďalej...

Bagety

Okrem know-how na chlieb som si z Virginie doniesla aj recept na bagety. Pre vás všetkých na Slovensku, ktorým sa zdá táto moja obsesia pečivom divná, je to jednoducho tým, že v našich potravinách dobrý chlieb nemajú. Dalo by sa za ním ísť niekam ďalej (a veľa zaň zaplatiť), ale to nie sme ochotní, tak chlieb, po novom na žiadosť…

ďalej...

Kváskový chlieb

Opäť chlieb. Z thanksgivingového výletu do Virginie som si doniesla recept (video a viac detailov) a kvások (jasné, že dostal meno Olaf II, darí sa mu dobre). Toto je teraz náš aktuálny chlieb. Má lepšiu kôrku, aj viac dier ako kvasnicový (aj keď tá kôrka bude možno tým, že teraz ho pečiem zakrytý). Stále si zvykám na to, že je…

ďalej...

Olaf v chladničke

Nechcelo sa mi začínať s kváskovým chlebom. Už dlho som ho registrovala, minulé leto žartovala s kamarátkou, že či berie kvások na dovolenku. Ale zdalo sa mi, že ja to nejdem ani skúšať, lebo sa mi nechcelo prispôsobovať. Kupovali sme dobrý chlieb z malej pekárne. Predstava, že treba myslieť na to, kedy kvások kŕmiť, myslieť na to, že treba kus…

ďalej...

Chlieb 2.0

Po niekoľkých iteráciách, tu je recept na chlieb, podľa ktorého teraz pečiem (inšpirácia odtiaľto, vďaka Kike za linku).  3 šálky chlebovej múky 2 šálky celozrnnej múky 1/2 šálky ovsených vločiek (väčšinou obyčajné placaté, ale dávala som aj tieto, chutia tak “orieškovo”) 1/2 šálky flaxseed meal 1/2 čajovej lyžičky sušeného droždia 2 čajové lyžičky soli 3 šálky horúcej (ale nie vriacej)…

ďalej...

Jahodové pagáčiky (biscuits)

Minulú sobotu sme dostali debničku jahôd. Takých tesne za. Lekvár som už mala uvarený týždeň predtým, tak sme ich najprv jedli, potom sme ich pili s vodkou. A trochu som použila aj na tieto biscuits, ktoré som už dávno chcela vyskúšať, ale čakala som na prezreté domáce jahody. 560g hladkej múky 1 prášok do pečiva 1 lyžička sódy bikarbóny 100g…

ďalej...

Oškvarkové pagáčiky

Tenkrát poprvé. Ocitli sa mi v chladničke oškvarky. Len tak samotné sme ich jesť nechceli, tak som si povedala, že vyskúšam oškvarkové pagáčiky. Ale “lístkovať” cesto? Ako hovoria naši priatelia za veľkou vodou, žiadna cesta. Hľadala som niečo jednoduché a rýchle a našla som tento recept. Jeho najkomplikovanejší krok bol tie oškvarky pomieť (musela som ich zobrať k otcovi, lebo doma…

ďalej...
Slané chrumky

Slané chrumky

Vyzerá to na novú tradíciu. Vianoce 2010 som sa naučila piecť grilážky, Vianoce 2011 tieto slané “štvorčeky”. Krása receptu spočíva v tom, že obsahuje len 4 ingrediencie (no dobre, 6 ak rátam aj ozdobu navrch) a je to síce trochu prekvapivé, ale nepatrí medzi ne prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna. A aj tak sa celkom pekne nafúknu. 350g hladkej…

ďalej...