Pažítková pomazánka

Bol raz vonku jeden kvetináč. Pôvodne v ňom mali byť muškáty, ale tento nápad som vetovala a nasadila doň podarovanú pažítku (ďakujem!). Teraz k nej pridám ešte mätu, čo dorazila tento víkend, a časom hádam aj bazalku. Na mojito si musím zohnať rum, ale na pažítkovú nátierku sme suroviny doma mali.

150g tvarohu*
3 kopcovité polievkové lyžice kyslej smotany
1 kocka syrokrému (alebo približne toľko masla)
soľ
pažítka

Opláchneme a nakrájame pažítku. Všetko spolu v miske vidličkou popučíme. Dosolíme podľa chuti a natierame na (najlepšie tmavý) chlieb.

*Ešte k tvarohu. Mne nevadí ak je tvaroh v pomazánke trochu hrudkovitý, ale pokiaľ ju chcete mať naozaj hladkú, ušetríte si robotu, ak použijete krémový tvaroh.

Rybičková pomazánka

Keď už o rybách, tak ešte jeden recept. Nátierky u nás celkom fičia, takže toto je ďalší spôsob, ako do jedálnička dostať ryby.

Rybičková pomazánka1 konzerva sardiniek v oleji
1 malá cibuľa
2 polievkové lyžice masla
60-100g syrokrému/cream cheese
2 polievkové lyžice horčice (nemusí byť)

Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme do misky. Pridáme všetko, čo nájdeme v konzerve – tým myslím aj olej, aj drobné chrupavkovité kosti – popučené ich ani nezaregistrujete a sú dobrým zdrojom vápnika. Potom ešte mierne zmäknuté maslo a syr a prípadne horčicu. Vidličkou poriadne pučíme, kým sa z toho vyformuje spojitá masa. A natierame na chlieb.

Obrázok bude musieť stačiť jeden, lebo ešte som neprišla na to, ako odfotiť rybaciu nátierku tak, aby vyzerala aspoň tak dobre, ako chutí.

Hummus (cícerová nátierka)

Ono sa to niekedy aj nevydarí – to moje zjednodušovanie a obmieňanie receptov. (A beriem to ako zaujímavú iróniu, že tentokrát sa nevydarilo jedlo, ktorého názov pripomína nevydarené jedlo…)

Našla som totiž recept na hummus. Veľmi som s ním do kontaktu predtým neprišla, ale článok sľuboval, že po vyskúšaní tohto konkrétneho receptu, hummus už pravdepodobne nikdy nepôjdem kupovať do obchodu. Tak som si povedala, prečo nie… Ale nemala som sezamovú pastu, iba sezamové semienka, zdalo sa mi, že výsledok chcem skôr hustejší ako redší, citrón nevydal požadované množstvo šťavy… nuž a dopadlo to tak, že môj hummus bol síce jedlý, ale jedla som ho sama a veľmi ma nenadchol. Ale verím na druhé šance a skúsim to znovu, tentokrát sa viac pridŕžajúc tejto pôvodnej receptúry:

1 a 1/2 šálky sušeného cíceru
1 čajová lyžička soli
3 strúčky cesnaku
3/4 šálky sezamovej pasty (tahini)
1/2 šálky citrónovej šťavy
mletá paprika
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice olivového oleja

Cícer necháme cez noc namočený vo vode. Na druhý deň vodu zlejeme a v novej varíme s 1/2 lyžičkou soli asi hodinu a pol – kým sú strukoviny úplne mäkké. Ak treba, prilejeme počas varenia ďalšiu vodu.

Rozotrieme cesnak s pol lyžičkou soli, dáme do mixéra, pridáme sezamovú pastu a citrónovú šťavu, zmixujeme. Pridáme pol šálky vody a znovu zmixujeme.

Ocedíme cícer a necháme si trochu vody, v ktorej sa varil. Pridáme do mixéra – vody podľa toho, aký hladký chceme výsledok. Hummus podávame s niečím chlebovitým, najlepšie s plackami, zľahka posypaný paprikou, petržlenom a pokvapkaný olivovým olejom.

Bryndzová pomazánka

Bryndzové halušky a kapustnica sú dve jedlá, ktorými sa objedám až po uši, kým sme na Slovensku. Kapustnice už padli dva obrovské hrnce (ale je pravda, že nás bolo aj na Vianoce aj na Silvestra veľa), halušky sme mali zatiaľ dvakrát (tretie sa chystajú tento týždeň). Po tých druhých nám ostalo trochu bryndze, a tak som robila bryndzovú pomazánku. Takáto sa spolu s cesnakovou delí o prvé miesto medzi mojimi najobľúbenejšími pomazánkami.

Bryndzová nátierka200g bryndze
1-2 syrokrémy (nemusia byť)
2 polievkové lyžice masla
3 mladé cibuľky
1 čajová lyžička sladkej červenej papriky

Umyjeme a nakrájame cibuľky. Ak nemáme (ani ja som tentokrát nemala), dajú sa nahradiť malou obyčajnou cibuľou. V miske vidličkou “popučíme” bryndzu, maslo, cibuľky a papriku. Pokiaľ sa vám zdá, že je nátierka príliš hutná alebo príliš ostro bryndzová, môžete ju trochu “pančovať” syrokrémom.

Najlepšie chutí na ešte teplom cereálnom chlebíku z Ďuroškovej pekárne.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...