Pečené mäsové guľky s brusnicovou omáčkou

Ukazuje sa, že cestoviny s mäsovými guľkami majú veľký úspech, tak tu je ešte jeden recept na guľky (tentokrát z kuracieho mäsa), ktoré u nás rýchlo miznú.

1 veľká biela žemľa nakrájaná na kocky
1 nadrobno nakrájaná stredne veľká cibuľa
2 popučené strúčky cesnaku
2 polievkové lyžice (olivového) oleja
1 vajce
1/2 kg mletého kuracieho mäsa
3-4 polievkové lyžice paradajkovej omáčky (nie je nutná; ja som ju použila, pretože mi ostala z predchádzajúceho dňa)
nadrobno nakrájaná petržlenová vňať (ja som dala mrazenú)
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

Na oleji opečieme do zlatista cibuľu a cesnak. Osolíme, okoreníme a necháme trochu vychladnúť. V mise zmiešame vajce, mäso, 2 lyžice paradajkovej omáčky, žemľové kocky, petržlenovú vňať a opečenú cibuľu s cesnakom. Potom, ako hovorí Kika, zagulíme – formujeme guľky s priemerom 2-3cm. Dáme ich na papierom vystlatý plech a ak máme ešte paradajkovú omáčku, urobíme im čiapočky. Pečieme, kým začnú zľahka hnednúť – asi 20 minút.

Mne sa k nim chuťovo hodí brusnicová omáčka – áno, tá istá, čo sa podáva na Deň vďakyvzdania spolu s moriakom. Spraviť ju je jednoduchšie a rýchlejšie, ako sa môže zdať. Potrebujeme:

250g čerstvých alebo mrazených brusníc
1/2 šálky pomarančového džúsu
1/3 šálky cukru

Na miernom ohni rozpustíme cukor v džúse. Vsypeme brusnice a varíme, kým nezačnú pukať a vyzerať ako lekvár (približne 10 minút).

PS Zdá sa to len mne, alebo je tu v poslednej dobe nejako veľa guliek? Okrem tých predchádzajúcich z hovädzieho mäsa, sú tu tieto a tieto.

Cheesecake

Tento recept je na jeden z mojich najobľúbenejších amerických koláčov.Cheesecake

na “kôrku”:
asi 2 šálky Honey Maid Graham Crackers rozmrvených na omrvinky (15 ks)
1/2 šálky cukru
1 stick (110g) rozpusteného masla
1/4 čajovej lyžičky soli

na plnku:
5 balíčkov (každý 8oz) Philadelphia Cream Cheese
1 a 1/2 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3 polievkové lyžice múky
na jemno nastrúhaná kôra z jedného (organického) citróna
5 vajíčok
1 žĺtko

navrch:
ovocie alebo kompót alebo brusnicovú omáčku

Zmiešame omrvinky, cukru, maslo a soľ a prstami túto zmes roztlačíme na spodok a steny asi 30cm kruhovej formy. Dáme do mraziaka. Zapneme rúru na maximum (u mňa 550F). Zmiešame cream cheese s cukrom, múkou, vanilkou a citrónovou kôrou. Potom po jednom pridávame vajíčka – ak používame ručný mixér, tak nastavíme na nízku rýchlosť a miešame iba kým nie sú rozmiešané. Zmes vylejeme na vychladené cesto.

Pečieme najprv 12 minút na najsilnejšom (vtedy napuchne) a potom asi hodinu pri 200F/100C. Necháme pomaly chladnúť. Vychladnutý necháme ešte aspoň 4 hodiny v chladničke. Podávame s ovocím (ideálne jahodami alebo čučoriedkami), (čerešňovým) kompótom alebo brusnicovou omáčkou.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...