Hummus (cícerová nátierka)

Ono sa to niekedy aj nevydarí – to moje zjednodušovanie a obmieňanie receptov. (A beriem to ako zaujímavú iróniu, že tentokrát sa nevydarilo jedlo, ktorého názov pripomína nevydarené jedlo…)

Našla som totiž recept na hummus. Veľmi som s ním do kontaktu predtým neprišla, ale článok sľuboval, že po vyskúšaní tohto konkrétneho receptu, hummus už pravdepodobne nikdy nepôjdem kupovať do obchodu. Tak som si povedala, prečo nie… Ale nemala som sezamovú pastu, iba sezamové semienka, zdalo sa mi, že výsledok chcem skôr hustejší ako redší, citrón nevydal požadované množstvo šťavy… nuž a dopadlo to tak, že môj hummus bol síce jedlý, ale jedla som ho sama a veľmi ma nenadchol. Ale verím na druhé šance a skúsim to znovu, tentokrát sa viac pridŕžajúc tejto pôvodnej receptúry:

1 a 1/2 šálky sušeného cíceru
1 čajová lyžička soli
3 strúčky cesnaku
3/4 šálky sezamovej pasty (tahini)
1/2 šálky citrónovej šťavy
mletá paprika
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice olivového oleja

Cícer necháme cez noc namočený vo vode. Na druhý deň vodu zlejeme a v novej varíme s 1/2 lyžičkou soli asi hodinu a pol – kým sú strukoviny úplne mäkké. Ak treba, prilejeme počas varenia ďalšiu vodu.

Rozotrieme cesnak s pol lyžičkou soli, dáme do mixéra, pridáme sezamovú pastu a citrónovú šťavu, zmixujeme. Pridáme pol šálky vody a znovu zmixujeme.

Ocedíme cícer a necháme si trochu vody, v ktorej sa varil. Pridáme do mixéra – vody podľa toho, aký hladký chceme výsledok. Hummus podávame s niečím chlebovitým, najlepšie s plackami, zľahka posypaný paprikou, petržlenom a pokvapkaný olivovým olejom.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...