Melieme, melieme

Orechové rožteky (rugelach)

Dostala som reklamáciu. Napiekla som žĺtkové rezy a to je vraj jeden z tých mojich jednoduchých receptov-nereceptov, kde sa len všetko zmieša a je. Ja toto, samozrejme, považujem za plus, ale niektoré veci nevysvetlíš… Tak keď žĺtkové rezy došli (a mleté orechy ešte ostali), pustila som sa do experimentovania. na cesto: 300g Hery 1 kyslá smotana 1/2 čajovej lyžičky soli 250g…

ďalej...
Mandarínkové rezy

Mandarínkové rezy

Brácho mal včera narodeniny. Pri tej príležitosti sa u nás vyskytol a zaželal si nejaký experimentálny koláč. A tak som (s malými obmenami) vyskúšala mandarínkové rezy, ktoré som mala v bookmarks už skoro rok. (To okrem iného hovorí veľa aj o frekvencii, s ktorou sa u nás robia krémové koláče.) Myslím, že si ich ešte zopakujeme (možno aj skôr ako…

ďalej...
Žĺtkové rezy

Žĺtkové (orechové) rezy

Jeden z mojich bratov, taký ten vtipálek, mi pred pár dňami poslal obrázok. Na ňom ručný mixér, z ktorého odkvapkáva hustý tmavo-čokoládový krém. A pod ním nápis, že dobré mamy nechajú deti oblizovať takéto metličky s krémom. A pod tým ešte jeden nápis – že super mamy mixér pred tým vypnú. Tak som prevrátila oči – to musel podľa mňa…

ďalej...
Štedrák

Štedrák

Tento koláč sa u nás doma nerobieval. Historky o ňom som začala počúvať, až keď som sa zoznámila s Mišom, a potom niekedy, keď to už začalo byť vážne a okolo Vianoc som sa vyskytla v Senci, som dostala možnosť ho aj ochutnať. Je pravda, že je naozaj štedrý – ide doňho skoro všetko. To je možno aj dôvod, prečo…

ďalej...
Točené orechové tyčinky

Krútené orechové tyčinky

Recept mám od Ajky. Tieto orechové tyčinky sme u nej jedli minulý rok tesne pred Vianocami. Do tohtoročných Vianoc je síce ešte (už len??) mesiac, ale nezaškodí dať si takú malú rozcvičku, čo sa týka pečenia. O tom, že je to naozaj rozcvička, svedčí krátky zoznam prísad a jednoduchý postup. A pritom nezasvätených výsledok veľmi príjemne prekvapí. lístkové cesto (~400g) 150g…

ďalej...
Juhoslovanský krémeš

Juhoslovanský krémeš

Môj mladší brat je čerstvý bakalár. Keď sa spýtal, či mu pri tej príležitosti napečiem koláč, povedala som, že jasné. Na moju otázku, že aký, odpovedal, že bakalári už nemôžu len tak hocijaké koláče konzumovať, že on by rád juhoslovanský krémeš. … Ja mám ešte v pláne niekedy raz vyskúšať urobiť aj klasický francúzsky krémeš (to bol kedysi môj najobľúbenejší…

ďalej...
Upečený orechový koláč

Rýchly orechový koláč

S týmto koláčom to bolo tak. Tvarohový sa zjedol, k dispozícii boli orechy a to by za normálnych okolností znamenalo žĺtkové rezy. Ale potom vysvitlo, že žĺtkové rezy sa tu vyskytovali minulý týždeň. To sme tu my síce ešte neboli, ale v záujme spestrenia koláčovej ponuky, bolo treba nájsť nejakú orechovú alternatívu. Vyhral to koláč, ktorý je síce pôvodne zo…

ďalej...
Orechovo-brusnicový koláč

Orechovo-brusnicový koláč (tart)

Moja misia – vyhubiť brusnice, ktoré mám v mraziaku, skôr ako sa presťahujeme – je v plnom prúde. A v stredu bol Pi Day, ktorý by sa po správnosti mal oslavovať s pie-om. (Na objasnenie pre tých, ktorým angličtina veľmi nevonia – konštanta pi a koláč pie sa po anglicky vyslovujú rovnako.) Takže v pláne bolo napiecť nejaký pie s brusnicami….

ďalej...
Blondies

Blondies

Raz príde ten čas a bude recept aj na brownies – miestne obľúbené “blatové” koláče, hutné od čokolády. Ale dnes to budú ich svetlé sesternice. Recept je upravený odtiaľto. 2 šálky múky (all-purpose; zmes hladkej a polohrubej) ¾ čajovej lyžičky prášku do pečiva ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny ½ čajovej lyžičky soli 220g (2 sticks) masla 1 šálka hnedého cukru ½…

ďalej...
Školenie u odborníkov

Grilážky

Môže za ne Kika. Jedno ráno som zistila, že jej tričká zrazu siahajú len do pol pupka. Nie že by som mala niečo proti detvancom, ale predsalen sa mi zdalo, že s tým teba niečo spraviť. A tak keď o dva dni na to pršalo, vybrali sme sa na “prechádzku” do obchodu. (Žiadne obavy, pointa bude…) Nakoniec sme namiesto tričiek…

ďalej...