Špenátový prívarok

V Štátoch sme zvykli špenát kupovať v listovej forme a z takého som občas robila aj prívarok. (Lebo jediná dreň, ktorú som našla, už bola kadečím ochutená.) Ten prívarok síce chutil dobre, ale na pohľad nevyzeral veľmi vábne. Mixér totiž listy nerozmixoval úplne a výsledok bol v zásade biely s malinkými zelenými čiastočkami.

Tak ale teraz s potešením zase varím špenátový prívarok tak, ako má vyzerať.

2 (asi) 400g balenia mrazenej špenátovej drene
1 smotana na šľahanie (taká 33%-ná)
3-4 strúčky cesnaku
3 polievkové lyžice oleja
3 polievkové lyžice múky
trochu mlieka
soľ

Začneme zápražkou – dáme do hrnca olej a keď je horúci, pridáme múku. Poriadne miešame, kým bude hladká a potom pridáme špenátovú dreň. Je ideálne ju aspoň chvíľu pred varením vybrať z mraziaka a nechať rozmraziť (alebo aspoň otepliť), ale neraz som ju už dávala priamo do hrnca. Vtedy dám aj trochu mlieka, aby mi zápražka nehorela a postupne varechou oškrabávam dreň, aby sa rýchlejšie topila. Keď už máme tekutú zelenú masu, pridáme cesnak rozotretý so soľou a šľahačku. Výsledok ešte doriedime mliekom na požadovanú konzistenciu.

Podávame s varenými zemiakmi (alebo zemiakovou kašou) a vajíčkom uvareným na tvrdo (alebo volským okom) – myslím, že poznať, že u nás sa varí “lenivým” spôsobom.

Cestoviny so špenátom a mletým mäsom

Toto jedlo je jedno z tých, ktoré lepšie chutia, ako vyzerajú.

1 balenie cestovín
450g mletého hovädzieho mäsa
3 strúčiky cesnaku
1 konzerva paradajkovej omáčky
1 konzerva nakrájaných paradajok (fire roasted diced tomatoes) alebo 3 čerstvé nakrájané paradajky
1 hovädzí bujón
1 a 1/2 čajovej lyžičky talianskeho korenia (bazalka+majoránka+tymián+oregano+rozmarín)
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
aspoň dve veľké hrste čerstvých špenátových listov
strúhaný (mozzarella) syr
trošku (olivového) oleja

Uvaríme cestoviny.

Na oleji opečieme mäso, pridáme popučený cesnak, paradajky (ak sú z konzervy), paradajkovú omáčku, bujón rozpustený v troche vody, talianske korenie, soľ a čierne korenie. Privedieme do varu a necháme bublať 10-15 minút. Primiešame umyté špenátové listy a paradajky (ak sú čerstvé) a ešte minútu povaríme.

Primiešame cestoviny a syr a vypneme.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...