Bábovka

Starý osvedčený recept. Akurát môj mladší bráško varuje, že nie je taká hutná, ako je u bábovky zvyknutý. Ja nadýchanosť beriem ako kompliment.

5 vajec
200g krupicového cukru
250g polohrubej múky
1 a 1/4 dcl oleja
1 a 1/4 dcl vody
1 vanilkový cukor
1/2 prášku do pečiva
2 polievkové lyžice kakaa

Najdôležitejšie pre úspech bábovky je vymastenie formy. Nie je veľa väčších kulinárskych problémov, ako výborná bábovka, ktorá sa nedá vyklopiť. Takže pre istotu ešte raz: treba poriadne vymastiť formu – všetky záhyby, zákruty, zákutia. Potom ju vysypeme hrubou múkou. Žĺtka vymiešame s cukrom (aj krupicovým aj vanilkovým), pridáme vodu, olej, potom múku s práškom do pečiva a na záver do tuha ušľahaný sneh.

Polovicu cesta vylejeme do formy. Do zvyšku vmiešame kakao a vylejeme ho navrch. Pečieme na 160C asi hodinu – taktika je nepiecť pri príliš veľkej teplote, aby nezačala na krajoch horieť skôr, ako je upečená vo vnútri. To potom znamená, že sa pečie celkom dlho.

Potom vyklopíme na tanier a v prípade záujmu ešte posnežíme práškovým cukrom.