Oškvarkové pagáčiky

Tenkrát poprvé. Ocitli sa mi v chladničke oškvarky.

Len tak samotné sme ich jesť nechceli, tak som si povedala, že vyskúšam oškvarkové pagáčiky. Ale “lístkovať” cesto? Ako hovoria naši priatelia za veľkou vodou, žiadna cesta. Hľadala som niečo jednoduché a rýchle a našla som tento recept. Jeho najkomplikovanejší krok bol tie oškvarky pomieť (musela som ich zobrať k otcovi, lebo doma ani len nemáme taký mlynec).

Dopadli celkom ok, ale na môj vkus sú príliš mastné. Týmto syrovým pagáčikom sa nevyrovnajú.

500g polohrubá múka
300g mletých oškvarkov
40g masti
2dl teplého mlieka
1 kocka droždia
2 čl cukru
3 čl soli
2 pl kyslej smotany
2 vaječné žĺtky

Z mlieka, cukru a droždia spravíme kvások. Keď nakysne, tak zo všetkých surovín vymiesime cesto. Necháme ho potom v mise aspoň hodinu kysnúť na teplom mieste. Potom ho rozvaľkáme na hrúbku 1-2 cm. Môžme ho prípadne pomriežkovať nožom (alebo my lenivší pretláčatkom na zemiaky) a potom z neho povykrajujeme pagáčiky. Pečieme na 180C asi 15 minút.

Rýchle syrové pagáčiky (biscuits)

Rýchle preto, že sú aj rýchlo hotové, aj rýchlo miznú. Výborne sa hodia k chili a k hustým polievkam (napríklad takejto alebo takejto), ale ešte teplé sú neskutočne dobré aj samotné.

Recept je prebratý odtiaľto.

1 a 1/2 šálky múky (all-purpose flour/zmes hladkej a polohrubej)
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky soli
2 polievkové lyžice masla
200g (asi 1 a 1/2 šálky) strúhaného (sharp cheddar) syra
1 šálka kyslej smotany

Zapneme rúru na 425°F/220°C. Všetko spolu miesime, kým sa vyformuje mierne lepkavé cesto. Poriadne pomúčime dosku a buď vyvaľkáme alebo len rukami uťapkáme na hrúbku približne 1 cm. Povykrajujeme pagáčiky – z tohto množstva vyjde tak 15 hrubších alebo 18 tenších (ako na mojich obrázkoch). A pečieme dozlatista (15 až 17 minút).

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...