Víkendové surfovanie

tree.fm – počúvajte les, potom prepnite na ďalší

okná do sveta 

Jimmy Wales (zakladateľ wikipedie) on Systems and Incentives

Overall numbers won’t show the English strain coming

Nature’s 10: ten people who helped shape science in 2020

Feynmanove prednášky

The ‘3.5% rule’: How a small minority can change the world

Nonviolent protests are twice as likely to succeed as armed conflicts – and those engaging a threshold of 3.5% of the population have never failed to bring about change.

na jar sa zahojím?

Tvorba v poslednej dobe

Opäť si tu odkladám zopár výtvorov. 

Kubov futbalista:

Kikine optické ilúzie:

Kubovi sa tak páčili, že si tiež chcel vyskúšať:

Kubove zadanie na výtvarnej bolo geometrické útvary vs prírodné útvary: 

Sneh už je dávno rozpustený, ale Kubova perspektíva:

Detaily:

Kika a van Gogh (už visí zarámovaný):

Toto sa vraj volá zentangle:

Akrylovými farbami na hrnčeky:

3D hologram

Krátka prázdninová aktivita s deťmi: vyrábali sme pyramídu a pozerali v nej 3D hologramy. Na pyramídu treba kúsok plastovej fólie a lepiacej pásky. Inštrukcie a šablóny na stiahnutie sú napríklad tu. A potom už len hľadať na youtube tie správne videá. 

Jedno z nich takto pred rokom vyrábali moji študenti na inžinierskom projekte: 

Tí, keď ho prezentovali, tak mali ako obrazovku tablet a veľkú pyramídu, ale dobre funguje aj malá na mobile. Už vtedy som si hovorila, že to musíme skúsiť aj s Kikou a Kubom a trvalo nám rok, kým sme sa k tomu dostali. 

2020 nebol dobrý rok. Cink na lepší 2021

Kopa motivačných článkov povie, že nech hľadáme aj v nedobrých situáciách to pekné, nech sa poučíme z toho, čo sa nám stalo a ideme ďalej. To je asi všetko fajn a v poriadku, ale niekedy je treba niečo iné. Poriadne si zanadávať, niekam to vykričať, zabuchnúť dvere za tým, čo bolo, a (keď sa ukľudníme) začať znovu.

2020 bez humoru prevalcoval celý svet. Ja som sa popri tom snažila vysporiadať s vecami, ktoré by mi nešli dobre ani bez pandémie, s ňou dostali ešte pár pichliačov navyše. Zatiaľ som v tej nadávacej fáze, ale hovorím si, že horšie snáď už nebude. (Nie, že by som si nevedela vymyslieť katastrofické scenáre, o tie nie je núdza, ale štatistika snáď nepustí a niekedy sa vychýlime aj na druhú stranu priemeru…) 

Na lepší 2021.   

Sunrise Mountain ostáva nevylezená

Bolo úplne jasné, že vianočné koláčiky treba rozchodiť. Povedali sme si, že skúsime Sunrise Mountain, druhú najvyššiu pahorkatinu v New Jersey po High Point. Jeden pokus bol už v lete, ale vtedy sme parkovali ďaleko a otočili sme to skôr, ako sme sa na ňu dostali.

Tentokrát sme si povedali, že sa dovezieme kúsok bližšie a dáme si menší okruh. Ale ako sa ukázalo, cesta bola preventívne na zimu uzavretá. Tak sme išli podľa plánu B, zaparkovali tam, kde minule, a vyšli k požiarnej veži. Sunrise Mountain ostáva na zozname pre rok 2021. (Somewhat related: dobrá knižka o československých horolezcoch, ktorú ale treba už hľadať v antikvariátoch.)

Medové rezy

Tento koláč robievala na špeciálne príležitosti moja babička. Po nej prevzali štafetu teta a švagriná, čo je výborné, len potom keď som si pýtala recept, že skúsim aj ja, tak som dostala dva mierne odlišné zoznamy prísad. Ale ako som hovorievala študentom a študentkám na pravdepodobnosti, keď sme sa rozprávali o strednej hodnote, “expect the mean”. Spriemerovala som a aj keď esteticky na tetu a švagrinú nemám, chuťovo to dopadlo dobre.

Naša príležitosť na medové rezy boli zimné prázdniny + daždivé ráno + pozvanie na strávenie Silvestra s kamarátmi. Kika pomáhala a pomedzi to nafotila toľko fotiek, že by vyšlo aj na fotorecept, len ešte musíme dotrénovať zaostrovanie. Takže zatiaľ len týchto pár.    

na cesto
150g cukru
2 polievkové lyžice medu
100ml mlieka
70g masla
1 vajce
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
600g hladkej múky

na plnku
500ml mlieka
1 zlatý klas alebo vanilkový puding
250g masla
200g práškového cukru
kyslý džem

na polevu
100g horkej čokolády 
80g masla

Najprv z mlieka a zlatého klasu uvaríme hustý puding. Dáme chladnúť.

V hrnci nad vodným kúpeľom zmiešame všetky suroviny na cesto okrem múky. Vypneme a pridáme múku. Rukami vymiešame hladké cesto. Rozdelíme na 4 rovnaké časti a necháme ich v mise nad hrncom s teplou vodou, aby nezačali (kvôli medu) tuhnúť.

Cestá po jednom rozvaľkáme a každý plát pečieme osobitne na papieri na pečenie z opačnej strany plechu na 180C/350F cca 5-7 minút. Pláty zošuchneme z plechu čo najskôr po upečení, lebo po vychladnutí sa zvyknú lámať.

Dokončíme plnku: zmiešame maslo s cukrom a pridáme vychladnutý puding. Vyšľaháme do hladka.

Koláč vrstvíme na plech alebo dosku, na ktorých ho budeme vedieť dať potom do chladničky. Najprv plát cesta, polovicu plnky, plát cesta, džem, plát cesta, druhú polovicu plnky, plát cesta. Navrch dáme jeden z použitých papierov na pečenie, zaťažíme po celej ploche a necháme odstáť v chladničke. 

Po pár hodinách alebo na druhý deň nad parou roztopíme čokoládu s maslom, natrieme na koláč a necháme vychladnúť.

Kompou na Staten Island

Po prečítaní knižky The City We Became, od mojej obľúbenej autorky sa už asi nebudem môcť previezť na Staten Island bez toho, aby som si na ňu spomenula. Jednotlivé štvrte/borroughs New York City sa jej podarilo vykresliť veľmi živo (pun intended) a pre Staten Island to nedopadlo práve lichotivo. (Zato Jersey má bodíky k dobru.) Je to ale len prvá kniha zamýšľanej trilógie, takže ešte stále je možné, že nakoniec bude všetko úplne inak… 

No ale prv než sa asociatívne vyberiem na úplne iné miesta, naspäť do Battery Parku a na ferry. Chladné ale pekné počasie, málo ľudí. Na oranžovej (MHD) kompe, ktorá kedysi v špičke viezla na jednu cestu niekoľko tisíc pasažierov, bol len kde-tu niekto. Zadnú terasu sme mali pre seba a čajky a socha “so sviečkou” (ako to zhodnotila trojročná pozorovateľka) nám ochotne pózovali.    

Ochutnávka vianočných koláčikov pri St. George pamätníku a potom druhou loďou naspäť. 

ps Kto má vysvetlenie na záhadný úkaz, ktorý sa podarilo zachytiť na fotke číslo 3? 😉

Vianoce 2020

Pohodové vianoce všetkým, zdravie a do nového roku, aby bol slobodnejší, čo sa normálneho života týka.

 Prvé vianoce, ktoré sme sami, takže fotil Kubko samospúšťou. 

Vianočné prípravy

Keď sa ukázalo, že na vianoce nepoletíme na Slovensko, išli Mišo s deťmi kúpiť stromček. A rovno ho aj hneď začali zdobiť (ale ozdoby ešte pribúdajú postupne, ako sa ich darí vyrábať). 

Na ďalšie prípravy bolo treba výpravu do dediny Garfield. Najprv sme sa tam prechádzali v parku pri jazere, a potom sme išli do poľského obchodu, kde sme ukoristili perníkové korenie na medovníčky, tortové oplátky na grilážky, hrubú múku, tvaroh a mak na štedrák, sušené huby do kapustnice… no a samozrejme bryndzu na halušky. Jediné, čo nemali bola údená klobása. Uvidíme, či sa nám bude chcieť pre ňu ešte ísť niekde inde.

Krémeš

Krémeše zvyknú mať dve vrstvy: jednu pudingovú a druhú šľahačkovú. Tento má len jednu kombinovanú, takže sa ľahšie a rýchlejšie robí. A chutí lepšie ako z cukrárne.

~500g lístkové cesto
1 šálka (200g) krupicového cukru
8 polievkových lyžíc (65g) kukuričného škrobu (alebo dva vanilkové pudingy)
1/4 čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 vajcia
1 šálka (250 ml) mlieka
2 šálky (500 ml) šľahačky
4 polievkové lyžice (60g) masla

Z lístkového cesta vyvaľkáme dva pláty. Poriadne ich popicháme vidličkou. Pri pečení majú snahu puchnúť, čo znamená, že sa potom ťažko rovnomerne natierajú. Trik je zaťažiť ich (napr. dať na cesto papier na pečenie a naň ďalší plech). Pečieme na 375/190C asi 20 minút. Potom dáme preč vrchný plech a papier a pečieme do zlatohneda ešte ďalších 10 minút.  

Ak sa dá, tak preventívne dáme jedno cesto do malého hlbokého plechu (ja som kúsok odkrojila po stranách a zmestilo sa mi do plechu 9 x 13 in), aby puding nevytekal po stranách. Pomôže, ak plech najprv vystelieme papierom alebo alobalom, lebo potom sa budú dať krémeše vytiahnuť a ľahšie krájať.

V hrnci zmiešame škrob, cukor a soľ. Po jednom vmiešame vajcia a potom vanilkový extrakt. Ďalej za stáleho miešania prilievame mlieko, tak aby sa netvorili hrudky a na záver šľahačku. Potom hrniec dáme na mierny oheň a za stáleho miešania varíme, kým puding nezačne hustnúť. Keď začne bublať, vypneme oheň a vmiešame maslo tak, aby sa roztopilo. Hneď nalejeme na spodné cesto. Vrchné cesto nakrájame na štvorčeky a poukladáme na puding.

Dáme do chladničky stuhnúť na aspoň 4 hodiny. Ortodoxní krémešníci ho môžu ešte posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládou, ale to už ja nerobím.