Letný preto, že s majonézovou verziou, ktorú jedávame na Vianoce nemá (okrem zemiakov) nič spoločné. A aj preto, že doňho idú prísady, na ktoré je práve sezóna. Recept je prebratý odtiaľto.
zelenina:
1kg malých nových zemiakov
1/2 kg asparágu*
1/4 kg mladých hrachových strukov
6 reďkoviek
nakladané cibuľky:
4 mladé cibuľky
1/4 šálky vínneho octu
1/4 šálky vody
1 čajová lyžička soli
1 a 1/2 čajovej lyžičky cukru
zálievka:
1/4 šálky olivového oleja
3 polievkové lyžice horčice
2 polievkové lyžice vínneho octu
soľ podľa chuti
Cibuľky nakrájame na kolieska, spravíme nálev a necháme ich v ňom naložené (podľa možnosti v chladničke v uzavretej nádobe; pokojne aj deň dopredu).
Umyté zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť a ak treba, trochu nakrájame. Z hrachových strukov stiahneme “vlákna”. Zovrieme v hrnci osolenú vodu, vložíme do nej asparágus, po minúte vložíme hrachy, po ďalších dvoch minútach vypneme, zlejeme horúcu vodu a ochladíme zeleninu studenou. Potom nakrájame na zhruba 1cm kúsky. Reďkovku nakrájame na tenké plátky.
Všetku zeleninu dáme spolu do veľkej nádoby, pridáme cibuľky (bez nálevu), zalejeme zálievkou a premiešame.
Keby sme mali terasu s grilom, tak by sa k tomu hodilo ešte grilované mäsko. Ale nemáme, tak sme si navrch dali kyslú smotanu.
* Ako som bola upozornená, v mojej rodnej reči špargľa.
Šalátik vyzerá super. Ja mám jeden skvelý recept na rizoto so špargľou, len sa musím dotlačiť k tomu, aby som ho napísala aj na stránku. Inak by ma zaujímalo, či by ťa na sk pochopila teta v zelovoci, keby si si pýtala asparágus, lebo v slovenčine sa tak volá jedna izbová rastlina
Dobre vedieť.
Pravdupovediac, aj som na sekundu zaváhala, keď som to písala, ale nezdalo sa mi to divné natoľko, aby som sa spýtala kamaráta googla… to len potvrdzuje
moje obavy o moju slovenčinu.
A som zvedavá na to rizoto!