Letný zemiakový šalát

Letný preto, že s majonézovou verziou, ktorú jedávame na Vianoce nemá (okrem zemiakov) nič spoločné. A aj preto, že doňho idú prísady, na ktoré je práve sezóna. Recept je prebratý odtiaľto.

zelenina:Šalát v procese prípravy
1kg malých nových zemiakov
1/2 kg asparágu*
1/4 kg mladých hrachových strukov
6 reďkoviek

nakladané cibuľky:
4 mladé cibuľky
1/4 šálky vínneho octu
1/4 šálky vody
1 čajová lyžička soli
1 a 1/2 čajovej lyžičky cukruTu už je hotový

zálievka:
1/4 šálky olivového oleja
3 polievkové lyžice horčice
2 polievkové lyžice vínneho octu
soľ podľa chuti

Cibuľky nakrájame na kolieska, spravíme nálev a necháme ich v ňom naložené (podľa možnosti v chladničke v uzavretej nádobe; pokojne aj deň dopredu).

Umyté zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť a ak treba, trochu nakrájame. Z hrachových strukov stiahneme “vlákna”. Zovrieme v hrnci osolenú vodu, vložíme do nej asparágus, po minúte vložíme hrachy, po ďalších dvoch minútach vypneme, zlejeme horúcu vodu a ochladíme zeleninu studenou. Potom nakrájame na zhruba 1cm kúsky. Reďkovku nakrájame na tenké plátky.

Všetku zeleninu dáme spolu do veľkej nádoby, pridáme cibuľky (bez nálevu), zalejeme zálievkou a premiešame.

Keby sme mali terasu s grilom, tak by sa k tomu hodilo ešte grilované mäsko. Ale nemáme, tak sme si navrch dali kyslú smotanu.

* Ako som bola upozornená, v mojej rodnej reči špargľa.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 comments to Letný zemiakový šalát

  • Šalátik vyzerá super. Ja mám jeden skvelý recept na rizoto so špargľou, len sa musím dotlačiť k tomu, aby som ho napísala aj na stránku. Inak by ma zaujímalo, či by ťa na sk pochopila teta v zelovoci, keby si si pýtala asparágus, lebo v slovenčine sa tak volá jedna izbová rastlina 🙂

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.