Hrachové pesto

Čo mám proti pestu? V zásade nič… len mi príde trochu také “suché”. To hovorí niekto, kto si aj paradajkovú omáčku nakladá štedro (aj keď nie v takom možstve, aby cestoviny už nebolo vidno), takže keď som potom jedla a časom aj spravila doma pesto, tak sa mi zdalo, že tam sú samé cestoviny a málo príchute. Čo by sa s tým tak dalo urobiť? Nuž, niečo tam pridať. Niečo zelené, aby sa nepokazila farebná schéma.

Pre klasikov, do tradičného pesta ide cesnak, bazalka, píniové oriešky, olivový olej a parmesan syr. Ja som pridala akurát zelený hrášok. (Túto zmenu Kika ohodnotila veľmi pozitívne a objedla sa až po uši.)

2 šálky čerstvého alebo mrazeného hrachu
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice píniových orieškov
1/2 šálky nastrúhaného parmesan syra
1/4 čajovej lyžičky soli (plus nejakú navyše do vody na cestoviny)
1/4 šálky olivového oleja
čerstvá bazalka
1 balík cestovín (ja som pomiešala kolienka a celozrnné vrtule; originál by asi malo byť niečo rezancovité – linguini?)

Najprv hrach. V malom hrnci privedieme do varu vodu. Vsypeme hrach a varíme presne 2 minúty. Hrach zmäkne, ale nebude rozvarený. Hneď zlejeme horúcu vodu a prípadne ho ešte prepláchneme v studenej. Odložíme nabok časť (asi tretinu) hrachu. Zvyšok nasypeme do mixéra spolu s cesnakom, bazalkou, orieškami, olejom, soľou a asi 1/3 šálky syra. Mixujeme, kým je z toho pasta, ale nie úplne do hladka (na našom ninjovi to trvá necelé 2 minúty).

Uvaríme cestoviny (pokiaľ tak ako ja miešate biele a celozrnné, nezabudnite tie celozrnné vsypať do vody o pár minút skôr). Ak sa vám zdá hrachová zmes príliš hustá, môžete ju trochu zriediť vodou z cestovín. Potom zmiešame cestoviny s hrachovou zmesou, zvyšným hrachom a posypeme zvyšným syrom.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

5 comments to Hrachové pesto

  • zuz

    Uhm… co si to na tej fotke Kika sype na svoje cestoviny? Mne to pripada ako nieco medzi pracim praskom a jedom na likvidovanie mravcov… (aj ked mam taky pocit, ze to asi nebude ani jedna z tychto moznosti)

    • Iva

      dufam, ze to nie je jed na mravce… na krabicke bolo napisane, ze struhany syr (v obchode, kde bezne nakupujeme, sa parmesan na tehly nepredava)

  • zuz

    Aha. Dakujem 🙂 Podla tej krabice sa mi to naozaj nepodarilo identifikovat :-S

    Btw, neviem, ci to v US dostat, ale dobra (a aj lacnejsia) alternativa k parmezanu, ktora sa castejsie da kupit v bloku (ja si totiz syr radsej struham sama) je Grana Padano (no, mozno ti hovorim nieco, co uz davno poznas…)

  • […] sa tomu evolúcia a prirodzený výber a vedel to už Darwin. Tento recept vznikol skrížením hrachového pesta a cesnakových cestovín s brokolicou. Do toho ešte trochu šľahačkovej smotany a je dokonalý. […]

Leave a Reply to zuz Cancel reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.