V rámci rozširovania nášho portfólia vegetariánskych receptov som natrafila na tento. Chutilo nám, tak si odkladám. Akurát budem musieť nabudúce ešte doplniť nejakú gustióznu fotku na tanieri, lebo tá sa tentokrát nestihla.
2 a 1/2 šálky šošovice
1 veľká plechovka (~800g) celých paradajok
1 menšia nakrájaná cibuľa
1 nakrájaná jalapeño paprička (nemusí byť)
3 popučené strúčky cesnaku
1 šálka nasekanej koriandrovej alebo petržlenovej vňate
1 čajová lyžička soli
trošku mletého čierneho korenia
1 limetka
1 zrelé avokádo
2 šálky nakrájaných čerstvých paradajok
tortilla chips (nemusia byť)
Uvaríme šošovicu (nie úplne na kašu) a necháme vychladnúť.
Paradajky z konzervy precedíme nad miskou cez sitko. Ak sú celé neporušené, tak ich aj trochu pritlačíme, nech ešte pustia šťavu.
Do mixéru dáme cibuľu, jalapeño, cesnak, dve tretiny vňate, scedené paradajky, soľ, šťavu z limetky a rozmixujeme. Ak je salsa príliš hustá, pridáme trochu šťavy z paradajok, ale nechceme ju mať riedku.
Do šošovice vmiešame aspoň 2 šálky salsy (ak zvýši, dá sa zjesť s niečím iným). Pridáme nakrájané avokádo, paradajky, zvyšok vňate a zľahka premiešame.
Šalát môžeme podávať s tortilla chipsami. My sme si k nemu dali grilovaný Hermelín.