life in progress

Medový krémeš

Tento rok budeme na vianoce u brata a jeho rodiny. Keď sme sa dohadovali, čo máme doniesť, tak najdôležitejšia vec bol krémeš. Ja viem, že keď to brácho hovoril, tak myslel tento, ale ten som robila nedávno a nejako sa mi rozsýpalo lístkové cesto, tak sa mi do toho nechcelo ísť znovu. Preto som nabrala odvahu (postrach menom šľahačka) a…

ďalej...

Tekvicový koláč

Pri príležitosti jesennej rovnodennosti (equinox je krajšie slovo, nie?) sme s Julie piekli tento koláč (aj keď teda jej verzia bola viac než trikrát sladšia): na cesto: 1 stredná Hokkaido tekvica (aby bolo ~4 šálky po očistení a nakrájaní na kocky) 1 šálka cukru 3/4 šálky oleja 6 vajec 3 šálky múky 3 čajové lyžičky prášku do pečiva 1 čajová…

ďalej...

Pečené buchty

Raz keď sme boli pozrieť babičku v jej novom domove, mala na obed pečené buchty. Mišo na ne hladno pozeral, tak som si povedala, že to by sme zvládli aj doma.  750 g hladkej múky 1 kocka droždia 4 polievkové lyžice cukru 1 vanilkový cukor 1 čajová lyžička soli 200 ml oleja 375 ml teplého mlieka hustý slivkový lekvár maslo…

ďalej...

Medové rezy

Tento koláč robievala na špeciálne príležitosti moja babička. Po nej prevzali štafetu teta a švagriná, čo je výborné, len potom keď som si pýtala recept, že skúsim aj ja, tak som dostala dva mierne odlišné zoznamy prísad. Ale ako som hovorievala študentom a študentkám na pravdepodobnosti, keď sme sa rozprávali o strednej hodnote, “expect the mean”. Spriemerovala som a aj…

ďalej...

Krémeš

Krémeše zvyknú mať dve vrstvy: jednu pudingovú a druhú šľahačkovú. Tento má len jednu kombinovanú, takže sa ľahšie a rýchlejšie robí. A chutí lepšie ako z cukrárne. ~500g lístkové cesto 1 šálka (200g) krupicového cukru 8 polievkových lyžíc (65g) kukuričného škrobu (alebo dva vanilkové pudingy) 1/4 čajovej lyžičky soli 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu 3 vajcia 1 šálka (250 ml)…

ďalej...

Brusnicový koláč (tart)

Nuž, Thanksgiving… Zákusok po moriakovej večeri vraj má byť pumpkin pie. Problém je v tom, že ani mne, ani deťom nechutí. Možno sme ešte nejedli dobrý pumpkin pie a niekedy zmeníme názor, ale zatiaľ bolo treba na deň vďakyvzdania vymyslieť iný koláč. Ukázalo sa, že susedka tiež nemá rada tekvicový a že na Thanksgiving robí tento. Brusnice zneli sľubne, tak…

ďalej...
Perník

Rýchly šťavnatý perník

Po vianociach mi ostali nejaké hospodárske prebytky – konkrétne kypriaci prášok do perníka, perníkové korenie a sušené ovocie, ktoré sa už nezmestilo do biskupského chlebíčka. A to znamená, že sa u nás včera piekol perník. Šťavnatý a nadýchaný, mňam.   na cesto: 250g cukru 400g hladkej múky 2 vajcia 3 polievkové lyžice kakaa (nemusia byť) 1 čajová lyžička sódy bikarbóny…

ďalej...