Šošovicová, fazuľová, hrachová polievka

Táto polievka – lepšie povedané tri polievky – sa u nás varia často. Líšia sa akurát tým, aké strukoviny do nich dám. Kika ich má všetky veľmi rada, a preto vždy mám zopár porcií pre ňu aj zamrazených a ohrievam jej ich, keď niekedy prídeme domov len krátko predtým, ako má ísť spať, a nemáme nič navarené.

1/2 kg sušeného hrachu, šošovice alebo fazule (fazuľu kupujem zmes*)
1 liter kuracieho vývaru (alebo liter vody a dva kuracie bujóny)
2 litre vody
3 mrkvy (nemusia byť)
2 zemiaky (nemusia byť)
3 bobkové listy
2 polievkove lyžice masla
2 čajové lyžičky sladkej červenej papriky
2 polievkové lyžice múky
3-4 strúčky cesnaku
majoránka
soľ

Večer vopred treba hrach/šošovicu/fazuľu namočiť do vody.

Na druhý deň dáme strukovinu variť do hrnca s kuracím vývarom, vodou a bobkovými listami (a prípadnou zeleninou nakrájanou na kocky). Ale pozor – treba to variť bez soli, lebo inak hrach/šošovica/fazuľa nezmäkne.

Keď je všetko mäkké (asi 30 minút), urobíme zápražku. V malom hrnci rozpustíme maslo, dáme tam múku a červenú papriku. Miešame, aby sa nerobili hrudky. Vypneme, zalejeme trochou studenej vody, rozmiešame a vlejeme do polievky. Ak sa spravili hrudky (mne sa spravia tak v 75% prípadov; zápražka nikdy nebola moja silná stránka), tak to nalejeme do polievky cez sitko. Necháme polievku bublať ešte zo dve minúty a potom vypneme. Pridáme rozotretý cesnak, majoránku (tej dávam veľa) a soľ (tej dávam málo) podla chuti.

Ak robím hrachovú, tak vyberiem bobkové listy, rozmixujem ju ponorným mixérom a podávam s opečenými chlebovými kockami.

* Nemôžem si pomôcť, ale tá fazuľová zmes sa mi veľmi páči, takže preto rovno tri fotky. Raz keď som potrebovala na chvíľu zabaviť Kiku v kuchyni, tak som jej dala fazule a pokúsila sa vysvetliť, ako sa hrá na Popolušku. Ale nejako sme sa nepochopili a ona potom presýpala fazule odmerkou z jednej misky do druhej. Aj tak dobre.

5 thoughts on “Šošovicová, fazuľová, hrachová polievka

  1. Aha. Takze niekto dalsi okrem mna s temou “zaprazka (s hrudkami), moja kamaratka”. Ja to teraz vacsinou uz riesim len sposobom od (vraj) mojej prababicky – muku si nasucho oprazim na panvici (nesmie zhnednut, ale len zacat viac vonat), necham vychladnut a potom si ju uskladnim. Ked potrebujem nieco zahustit, tak jej trochu rozmiesam vo vode (alebo mlieku, podla toho, co varim) a vlejem, kam treba – mam pocit, ze je to takto lahsie rozmiesat, ako normalnu zaprazku, a hrudky sa tvoria ovela menej – a okrem toho sa jej vzdy da lahko pridat, ked nieco potrebujem dohustit.

    Alebo niekto ma zazracny recept na nehrudkovitu zaprazku/besamelovu omacku?

  2. Dobrý deň,
    na Ľubošovej stránke som našla odkaz na Vašu webovú stránku. Chcem poznamenať, že polievka zo zmesi hrachu, šošovice a fazule sa volá hŕstková. Pekný deň Vám želám.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.