Hubová polievka

V sobotu sme boli na hubách a tu je sľúbený recept. Je to pokus o vyčarovanie hubovej polievky, ako si ju pamätám u starých rodičov v Banskej Štiavnici. Nie je to úplne ono a nanešťastie už sa ich nemôžem opýtať na tajomstvo šéfkuchára, ale inak je veľmi dobrá a tak som si aj dnes dala na večeru dva taniere.

čerstvé huby (ja som dala 3krát plné dlane suchohríbov)
2 stredne veľké cibule
olej alebo masť
zelerová vňať
3-4 zemiaky
soľ
2 (hubové) bujóny alebo 1l vývaru
1 kopcovitá čajová lyžička sladkej červenej papriky
1 polievková lyžica hladkej múky

Cibuľu nadrobno nakrájame a do zlatista opražíme na oleji alebo masti. Vsypeme očistené a nakrájané huby, posolíme a poriadne miešame. Huby trochu pustia šťavu, ale stále sa budú chcieť lepiť, takže sa im treba aktívne venovať. Miešame, až kým nebudú slizké. Potom pridáme červenú papriku a múku, premiešame a podlejeme vodou. Pridáme nadrobno nakrájanú zelerovú vňať a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejeme vývarom alebo vodou s bujónom a necháme variť asi 20-30 minút. Ak treba dosolíme a podávame s chlebom.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1 comment to Hubová polievka

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.