Osie hniezda

… alebo cinnamon rolls, ako tomu tunajší hovoria. Recept je v podstate rodinný – mám ho od Julinej mamy, ktorá pracovala v reštaurácii a výborne varí. Výsledok skôr chrumkavý a nie úplne taký nadýchaný, ako sa dá kúpiť v Cinnabon, ale to ja osobne považujem za plus.

na cesto:
1 šálka mlieka izbovej teploty
1/4 šálky vody izbovej teploty
1/4 šálky masla
1 vajce
1 čajová lyžička soli
4 šálky múky
1/4 šálky prášku na vanilkový puding
1 polievková lyžica cukru
1 polievková lyžica sušeného droždia

na plnku:
1/4 šálky masla
3/4 šálky hnedého cukru
2 čajové lyžičky škorice

na polevu:
1 (8 oz) cream cheese
1/4 šálky masla
3/4 šálky cukru
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Zmiešame všetky prísady na cesto, rozvaľkáme na obdĺžnik, natrieme maslom a posypeme hnedým cukrom a škoricou. Potom zrolujeme a nakrájame na kolieska. Tie naukladáme na vymastený plech, zakryjeme a necháme kysnúť asi hodinu. Pečieme na 180C do zlatohneda (asi pol hodinu). Necháme 5 minút chladnúť a zatiaľ vyšľaháme prísady na polevu a potom štedro natrieme na ešte teplé hniezda.

PS Skvele to vonia.

One thought on “Osie hniezda

  1. Kamarátka mi poslala (ďakujem!!) ďalší recept na osie hniezda (z knižky The New Best Recipes) a ukazuje sa, že cesto a plnka sú tam lepšie ako v mojom pôvodnom recepte (poleva nie), takže tu sú:

    na cesto:
    1/2 šálky mlieka
    120g masla (1 stick)
    1/2 šálky teplej vody
    2 a 1/4 čajovej lyžičky sušeného droždia
    1/4 šálky krupicového cukru
    1 vajce plus 2 žĺtka
    1 a 1/2 čajovej lyžičky soli
    4 a 1/4 šálky múky

    na plnku:
    3/4 šálky hnedého cukru
    3 polievkové lyžice škorice
    1/8 čajovej lyžičky soli

    postup:
    Rozpustíme maslo v mlieku. V mise zmiešame vodu, kvasnice, cukor, vajíčko a žĺtka. Pridáme soľ, mlieko s maslom a múku. Vymiesime, necháme vykysnúť a pokračujeme ako pôvodnom recepte.

    poznámky:
    Tie žĺtky netreba brať úplne vážne (aby neostávali bielky).
    A škorice do plnky je tu hodne – ja som naposledy mala doma len necelé dve lyžice a výsledok bol dostatočne škoricový.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.