Jablkové muffiny z celozrnnej múky

Tmavé, šťavnaté, vydržia dobré niekoľko dní (ak ich náhodou nestihnete hneď zjesť).

1 šálka celoznnej múky
1 šálka bielej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
1 polievková lyžica škorice
1 stick (110g) masla
1/2 šálky bieleho cukru
1/2 šálky hnedého cukru
1 vajce
1 šálka buttermilk (= cmar? ale dobre funguje aj biely jogurt)
2 veľké jablká

Ošupíme jablká, vykrojíme ohryzky a nakrájame na kúsky. Dáme vyhriať rúru na 450°F/230°C.

Vymiešame maslo s bielym cukrom a 1/4 šálky hnedého (zvyšok hnedého si zatiaľ odložíme). Pridáme vajce, znovu pomiešame. Pridáme buttermilk/cmar/jogurt, ale ten už zamiešame ručne varechou, aby sa nám to nezhrudkovatelo. Potom pridáme suché prísady – obidve múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu. Pomiešame a ako posledné prídu jablká.

Nadelíme cesto do papierových košíčkov a po vrchu posypeme ostávajúcim hnedým cukrom. Pečieme najprv 10 minút, potom stiahneme teplotu na 400°F/200°C a pečieme ešte 10-12 minút. Tým, že sú hnedé, tak sa ťažko odhaduje, či už sú – pomôže špáratko zapichnuté do stredu: pokiaľ sa naň nenalepí žiadne cesto, tak už sú hotové.

Z tohto množstva mi vyšlo 16 muffinov.

3 thoughts on “Jablkové muffiny z celozrnnej múky

  1. Waaw, impressive. Musim vyskusat. Ja som muffiny robila iba raz a dopadli katastrofalne – boli tvrde ako skala, a dali sa jest iba namacanim do kavy. Zjedli sme, ale nepochutili sme si. Tie tvoje vyzeraju tak skvele, ze asi dam muffinom este jednu sancu 🙂

    1. Daj potom vediet, ako to dopadlo 🙂

      Minuly vikend som robila take citronove a tie boli tiez celkom dobre, tak casom bude dalsi recept

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.