Chlieb 2.0

Po niekoľkých iteráciách, tu je recept na chlieb, podľa ktorého teraz pečiem (inšpirácia odtiaľto, vďaka Kike za linku). 

3 šálky chlebovej múky
2 šálky celozrnnej múky
1/2 šálky ovsených vločiek (väčšinou obyčajné placaté, ale dávala som aj tieto, chutia tak “orieškovo”)
1/2 šálky flaxseed meal
1/2 čajovej lyžičky sušeného droždia
2 čajové lyžičky soli
3 šálky horúcej (ale nie vriacej) vody
slnečnicové semiačka (nemusia byť)

Všetky prísady dáme do misy a vymiesime. Cesto po chvíli miesenia začne trochu “pukať”. Prikryjeme utierkou a dáme kysnúť na teplé miesto. Po troch hodinách dáme vyhriať rúru na 450F/230C. Malý plech vystelieme papierom a vyklopíme naň vykysnuté cesto. Ak treba, tak mu pomôžeme do bochníkového tvaru. Ostrým nožíkom spravíme navrchu pár zárezov (2-3cm hlboké), aby chlebík nepraskal. Pečieme cca 45 minút.

Poznámky:

  • Ja mám rada chlebovú kôrku, ale keď som chlieb piekla “nasucho”, zdala sa mi príliš hrubá a tvrdá (a deti mi ju nechceli). Kamarátka poradila, že treba piecť vo vlhkom. Osvedčilo sa mi dať malý hrniec s vodou na spodok rúry na celý čas pečenia. Kôrku mám teraz akurát podľa chuti.
  • Ten čas kysnutia je celkom dosť flexibilný – oboma smermi. Dá sa kúsok skrátiť, ale už mi raz cesto ostalo v mise vyše 4 hodiny a všetko bolo ok. 

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

  

  

  

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.