Toskánske zapekané noky s krevetami

Toto je jedno z tých jedál, ktoré lepšie chutia ako vyzerajú. Recept pôvodom odtiaľto.  4 polievkové lyžice/55g masla  3 strúčky cesnaku  2 šálky nakrájaných sušených paradajok (alebo rozpolených cherry paradajok)  1 čajová lyžička oregána   soľ čierne korenie  4 hrste špenátových listov  1 šálka vývaru  1+ šálka smotany na varenie  1 šálka strúhaného (Parmezan) syra . 1/4 šálky niečoho výrazného, zeleného,…

ďalej...

Fínske vanilkové pulla buchty

Jedna kolegyňa mi rozprávala, že má kamarátku Fínku, s ktorou varia cez Skype. Že vždy jedna vyberie recept, pošle tej druhej zoznam surovín, dohodnú si čas, kedy budú volať a počas hovoru potom varia alebo pečú naraz to isté. Popri tom samozrejme preberú všetko možné… A majú spoločný “kuchársky denník”, kam si odkladajú recepty. Veľmi sa mi takéto spoločné varenie…

ďalej...

Raňajkové scones

Neviem, ako sa povedia scones po slovensky. Google translate veľmi nepomáha, keď hovorí koláčiky. Sladké pagáčiky? Hlavne ich treba jesť teplé v nedeľu na raňajky. (recept odtiaľto)  3 šálky múky (pol na pol biela a celozrnná) 1/2 šálky cukru škorica 1/2 čajovej lyžičky soli 6 polievkových lyžíc (~80g) zmäknutého masla  1/2 šálky bieleho jogurtu  1 šálka mlieka 4 čajové lyžičky…

ďalej...

Bagety

Okrem know-how na chlieb som si z Virginie doniesla aj recept na bagety. Pre vás všetkých na Slovensku, ktorým sa zdá táto moja obsesia pečivom divná, je to jednoducho tým, že v našich potravinách dobrý chlieb nemajú. Dalo by sa za ním ísť niekam ďalej (a veľa zaň zaplatiť), ale to nie sme ochotní, tak chlieb, po novom na žiadosť…

ďalej...

Kváskový chlieb

Opäť chlieb. Z thanksgivingového výletu do Virginie som si doniesla recept (video a viac detailov) a kvások (jasné, že dostal meno Olaf II, darí sa mu dobre). Toto je teraz náš aktuálny chlieb. Má lepšiu kôrku, aj viac dier ako kvasnicový (aj keď tá kôrka bude možno tým, že teraz ho pečiem zakrytý). Stále si zvykám na to, že je…

ďalej...

Zemiakovo-hrášková polievka

V lete boli deti na “prespávke” u kamaráta a keď sa vrátili domov, básnili o úžasnej polievke, ktorú tam jedli. Tak som si potom vypýtala recept.  1 väčšia cibuľa 5-6 väčších zemiakov čierne korenie soľ maslo 1l vývar 400g mrazeného hrášku Na masle opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu do priesvitna, pridáme ošúpané, nakrájané zemiaky a zalejeme vývarom a vodou tak, aby…

ďalej...

Čokoládová torta

Ja som v našej rodine trochu za čudáčku. Jediná praváčka a jediná, čo nerozumie čokoláde. (Oni nerozumejú?) Mám rada čokoládu, čistú čokoládu, ešte aj s orieškami alebo s ovocím, ešte aj horúcu čokoládu, proste čokoládu. Ale nemám rada čokoládovú zmrzlinu, kakao, čokoládový puding, čokoládové koláče. (Lava cakes sú výnimka, pravdepodobne preto, že majú tak blízko k čokoláde, ako sa len…

ďalej...

Kuracie curry

Vymenila som lekcie pečenia za lekcie varenia. Učila som našu susedku zo Sri Lanky, ako piecť cookies, brownies a osie hniezda. A ona mňa zase učila, ako spraviť ich omeletu a kuracie kari. Dostala som od nej aj všetky potrebné korenia (čili máme toľko, že mi pri našej spotrebe vydrží asi do konca života…), ale treba povedať, že recept mi…

ďalej...

Medové rezy

Tento koláč robievala na špeciálne príležitosti moja babička. Po nej prevzali štafetu teta a švagriná, čo je výborné, len potom keď som si pýtala recept, že skúsim aj ja, tak som dostala dva mierne odlišné zoznamy prísad. Ale ako som hovorievala študentom a študentkám na pravdepodobnosti, keď sme sa rozprávali o strednej hodnote, “expect the mean”. Spriemerovala som a aj…

ďalej...