Už mám po poslednej kvalifikačnej skúške, semester začína až zajtra, vonku sype sneh už od rána – perfektný čas na pečenie. A tak kým mi kysne chlieb, idem sa podeliť o recept na muffiny, ktoré som robila včera.
2 vajíčka
2 pomačkané zrelé banány
125g zmäknutého masla
2 šálky (hladkej/polohrubej) múky
1 (nie úplne plná) šálka krupicového cukru
3 kopcové polievkové lyžice kyslej smotany
½ šálky nakrájaných orechov
1 vanilkový cukor
1 čajová lyžička soli
1 prášok do pečiva
Vymiešame maslo s cukrom, po jednom pridáme vajíčka, potom pomačkané banány a miešame, kým masa nie je hladká. Ďalej primiešame múku, soľ, prášok do pečiva a smotanu. Na záver ešte orechy a vanilku. Cesto lyžicou delíme do muffinových papierových košíčkov tak, aby boli plné približne do dvoch tretín (toto množstvo cesta vystačí na cca 18 košíčkov veľkosti ako na obrázku). Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C (400°F) asi 20 minút (do zlato-hneda).