Jednoduchá domáca pizza

Keď sme ešte bývali v predchádzajúcom byte, tak sme si obľúbili jednu pizzeriu a ich chrumkavú pizzu s piatimi prísadami (pomóóc, topping po slovensky?). Mišo vybral šunku a ananás a ja paradajky, čierne olivy a brokolicu. Lenže sem nedoručujú a miestna ponuka nás až tak nenadchla. Ale potom som spravila dva celkom vydarené domáce pokusy a s objednávaním pizze sme tým pádom asi skončili.

Pizzacesto:
3 šálky múky (ja som dala jednu šálku celozrnnej a dve chlebovej)
2 čajové lyžičky soli
1 a 1/2 čajovej lyžičky sušeného droždia alebo pol kocky čerstvého
1 šálka teplej vody
2 polievkové lyžice olivového oleja

omáčka:*
1 strúčik cesnaku
1 polievková lyžica olivového oleja
1 konzerva krájaných paradajok (fire roasted diced tomatoes)
Detailštipka soli
štipka oregana

navrch:**
1 paradajka nakrájaná na tenké plátky
6-7 šampiónov tiež nakrájaných na tenké plátky
1/2 konzervy ananásu tiež nakrájaného na malé kúsky
4-5 plátkov šunky natrhaných na kúsky
1 hlávka brokolice rozdelená na malé ružičky
100g nastrúhanej mozzarelly

Skombinujeme v mise múku, soľ a droždie. Pridáme vodu a olej. Miesime, kým sa z toho vyformuje hladká guľa (podľa potreby pridáme ešte trochu vody). Potom vymastíme misu a necháme v nej cesto (zakryté igelitom alebo inak vzduchotesne) kysnúť na teplom mieste hodinu až dve (objemovo by sa malo aspoň zdvojnásobiť). Potom ho zápästiami premiesime – vyfučí vzduch – znovu zakryjeme a necháme kysnúť ešte 15-20 minút. Medzitým vymastíme plech a pripravíme omáčku a oblohy.

Na omáčku dáme do malého hrnca olej, minútu na ňom opečieme nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme paradajky, soľ a oregano a necháme na miernom ohni dusiť asi 15 minút. Potom ručným (alebo baby) mixérom rozmixujeme.

Dopredu vyhrejeme rúru na najvyššiu teplotu, ako sa dá (u mňa 500F; tí lepšie vybavení použijú aj kameň na pizzu). Cesto rozvaľkáme na dobre pomúčenej doske a dáme na vymastený plech. Potrieme paradajkovou omáčkou a posypeme nastrúhaným syrom. Naukladáme ostatné prílohy – kľúč je 1. neprehnať to s množstvom a 2. nakrájať ich na tenko, aby príliš nezaťažili cesto – a pečieme 10-12 minút alebo kým nezačne vyzerať neodolateľne.

* V prípade, že sa ponáhľate, alebo sa vám omáčku jednoducho nechce robiť, stačí zobrať asi pol plechovky hotovej paradajkovej omáčky a cesnakovo-bylinkové korenie.
** Nemali sme práve doma olivy, tak som namiesto nich dala šampióny. Ale fantázii sa medze nekladú, takže oblohu navrch nech si každý dá podľa chuti.

2 thoughts on “Jednoduchá domáca pizza

  1. Vidím, že niekto tu má pizzové obdobie rovnako ako ja 🙂 Posledný víkend som si tiež jednu spravil ale len šampiónovo syrovú 😉 … Inak super, že sa tvoja stránka ocitla aj na FB ! máš u mňa veľké + 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.