Limetkovo-kokosové cookies

Ako by som vám to…? Keby som bola jedlový kritik, tak vám budem rozprávať niečo v duchu, aké sú šťavnaté a zároveň sa rozplývajú na jazyku a ako sa kyselkavá chuť limetky výborne dopĺňa s kokosom… Ale nie som. Tak vám len poviem, že neváhajte a určite si ich spravte. Neoľutujete.

Pred pečením (tieto sú príliš blízko)(Pokiaľ však máte chuť na trochu zdravšie cookies, vyskúšajte radšej tieto banánovo-ovsené.)

2 a 3/4 šálky múky (zmes hladkej a polohrubej/all-purpose flour)
1 prášok do pečiva (1 teaspoon baking soda + 1/2 teaspoon baking powder)
1/2 čajovej lyžičky soli
1 šálka masla (2 sticks)
1 a 1/4 šálky cukru
1 vajce
1 vanilkový cukor (1/2 teaspoon vanilla extract)
kôra z jednej limetky
šťava z jednej limetky
Upečené limetkovo-kokosové cookies1/2 šálky nesladeného kokosu
1/2 šálky cukru na obaľovanie

Dohladka vymiešame cukor a zmäknuté maslo. Pridáme vajce, vanilku, limetkovú šťavu a limetkovú kôru. Vmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a kokos. Necháme vyhriať rúru na 180C a vystelieme plechy papierom na pečenie. Z cesta robíme guľky s priemerom asi 2cm a zľahka ich obalíme v cukre. Na plech ich treba dávať asi 4-5cm od seba (na mojom obrázku sú príliš blízko, lebo väčšina sa pri prečení pospájala). Pečieme približne 10 minút (kým nezačnú na okrajoch mierne hnednúť). Necháme pár minút vychladnúť a až potom vyberáme z plechu.

… nepoviem vám, koľko som ich zjedla.

One thought on “Limetkovo-kokosové cookies

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.