Cheesecake

Tento recept je na jeden z mojich najobľúbenejších amerických koláčov.Cheesecake

na “kôrku”:
asi 2 šálky Honey Maid Graham Crackers rozmrvených na omrvinky (15 ks), alebo 1 a pol balíčka zelených rodinných BeBe keksov (~230g)
1/2 šálky cukru
1 stick (110g) rozpusteného masla
1/4 čajovej lyžičky soli

na plnku:
5 balíčkov (každý 8oz) Philadelphia Cream Cheese
1 a 1/2 šálky cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3 polievkové lyžice múky
na jemno nastrúhaná kôra z jedného (bio) citróna/limetky
6 vajíčok

navrch:
ovocie alebo kompót alebo brusnicovú omáčku

Zmiešame omrvinky, cukor, maslo a soľ a prstami túto zmes roztlačíme na spodok a steny asi 30cm kruhovej formy. Dáme do mraziaka. Zapneme rúru na 480F/250C. Zmiešame cream cheese s cukrom, múkou, vanilkou a citrónovou kôrou. Potom po jednom pridávame vajíčka – ak používame ručný mixér, tak nastavíme na nízku rýchlosť a miešame iba kým nie sú rozmiešané. Zmes vylejeme na vychladené cesto.

Pečieme najprv 5 minút pri vysokej teplote a potom asi hodinu pri 200F/100C (75C v mojej žilinskej rúre). Necháme pomaly chladnúť. Vychladnutý necháme ešte aspoň 4 hodiny v chladničke. Podávame s ovocím (ideálne jahodami alebo čučoriedkami), (čerešňovým) kompótom alebo brusnicovou omáčkou.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.